A partire dal Falerio dei Colli Ascolani, proseguendo con il Pecorino di Affida, il Verdicchio dei Castelli di Jesi, il Verdicchio di Matelica, la Vernaccia di Serrapetrona, il Lacrima del Morro d’Alba, la Passerina di Offida, il Bianchello del Metauro, fino ad arrivare alla Ribona Colli Maceratesi, i vini bianchi delle Marche conoscono una rinnovata … Read moreI vini bianchi più famosi provenienti dalle Marche
Recente riscoperta tra i tanti vini bianchi della Regione Emilia-Romagna, che annovera dal classico Chardonnay dei colli di Parma fino al Trebbiano di Romagna, cresce in quantità, migliorato negli ultimi anni in qualità, il Pignoletto dei colli bolognesi. Vitigno autoctono, mai dimenticato dai viticoltori dell’Appennino a ridosso della grassa Bologna, già citato da Plinio il … Read morePignoletto, il ritorno al successo di uno dei migliori vini emiliani
La meccanizzazione dei processi enologici ha portato anche a ottenere scarti di lavorazione meglio separati e più facilmente utilizzabili per altri scopi. Trattandosi di scarti vegetali per la gran parte, dopo aver estratto in ogni modo fino all’ultima goccia di mosto da trasformare in vino o grappa, questi venivano spesso semplicemente buttati in campo come … Read moreEnologia, come vengono riutilizzati i sottoprodotti
L’uomo ha iniziato a produrre vino fin dall’alba della sua storia sociale, ne troviamo ancora oggi traccia nelle anfore romane che gli archeologi ripescano dal mare nelle stive delle triremi affondate durante i viaggi commerciali nel Mediterraneo. Le tecniche enologiche sono progredite a un passo più lento della tecnologia che ha accompagnato i progressi dell’umanità … Read moreCome cambia l’enologia moderna
Coltivazione limitata al territorio delle Langhe, da vitigno di Nebbiolo cambia così il suo nome in Barolo acquisendolo da quello di uno dei Comuni. Ne deriva che deve essere un vino in purezza da uve di Nebbiolo, deve affinare in botte per non meno di 18 mesi e può essere commercializzato al compimento del terzo … Read moreBarolo, classico vino italiano che rimane sempre alla moda
Probabilmente tra i meno noti vini rossi italiani, proviene da quel Nord Est che va dall’Emilia al Trentino Alto Adige, spesso più rinomato per i bianchi e per le bollicine. Territorio di eccellenza per la produzione del Marzemino è la Vallagarina, dove si declina anche in Marzemino dei Ziresi, per la sua particolare impollinazione dovuta … Read moreAlla scoperta dei vini rossi italiani, il Marzemino
Il vitigno di Sangiovese cresce rigoglioso in tutta la penisola italiana, dando origine a molti vini dal diverso appellativo. La regione di maggiore impianto colturale è certamente la Toscana, seguita da vicino dall’Emilia-Romagna, da cui la denominazione Sangiovese di Romagna, ma molti vini nascono da queste uve: nobili come il Montepulciano e il più rinomato … Read moreIl vino rosso italiano più famoso al mondo, il Sangiovese